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    冰酒的价值体现在哪里?

    发布日期:2016-12-08点击次数:199次

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      冰酒,这种酒起源的时间较晚,大约在19世纪,但是它的大力发展确是在20世纪,首先由德国生产出来并加以推广。

            这种酒是由葡萄在藤蔓上经历自然的冰冻后,经过人工挑选,酿造而成,由于经过自然冰冻,众所周知,在寒冷的条件下,植物会将自己体内的淀粉转化为葡萄糖来进行御寒,故冰酒的糖度是大于普通的葡萄酒。而且由于经过了冰冻,所以冰酒在酒杯中摇晃时,产生的流速远小于普通的葡萄酒,这也是鉴别冰酒的方法之一。


            而且冰酒的酿造依赖于自然环境,良好的冰酒酿造所需葡萄生长的环境较为苛刻,大约在北纬41°左右,而且这些葡萄的生长受天气的影响较大,有的时候甚至还没到适合采摘采摘的时间葡萄便从藤蔓上落下了。故而有时的年份是产不出优良的冰酒的。所以冰酒的价格和成本大约是普通红酒的数倍。这也是市场上冰酒价格高的原因。

            目前世界上的冰酒最好的还是产自于冰酒的发源地德国,法国作为世界上葡萄酒生产最古老的国家,所以无论从技术层面还是文化层面都居于世界第二。但是由于加拿大的地理位置的优越性,所以居于第三。其后便是美国等国家。中国的冰酒起源的很晚,大约在上世纪80年代左右,是由甘肃的莫高集团在国内率先生产的。所以莫高集团的冰酒比国内的其他厂家的冰酒更优秀。


            冰酒分为冰白葡萄酒和冰红葡萄酒,其中人们常说的冰酒一般指冰白葡萄酒,冰白葡萄酒一般呈现为金黄色的色泽,酒液清冽甘甜,果香浓郁,回味悠长。而且由于经过了自然冰冻这一环节,冰酒的色香味都远优秀与普通的葡萄酒。所以喜欢口腹之欲的人不妨可以去试试。

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